节日酒食 防病为先

　　饮酒常识：

　　酒的主要成分是乙醇，进入人体后可产热供能，其中所含的能量70%可被人体利用。近年来科学研究发现，适量饮酒有预防心血管疾病（冠心病、动脉硬化），还可增进食欲，起到暖胃肠，御风寒，活血通络等作用，酒中首推啤酒，它除了可提供能量之外，还含有丰富的无机盐和维生素。

　　1、 饮酒要节制：一般认为，每次饮酒，啤酒以半瓶为宜；葡萄酒、黄酒以100毫升为宜，白酒不超过25克。

　　2、 空腹饮酒为大忌：空腹饮酒乙醇被迅速吸收，使血液中乙醇浓度很快达到酒醉的程度，对身体也十分有害。再则空腹饮酒，会刺激胃壁，引起胃炎，重者可导致吐血。所以饮酒前要吃些东西，慢慢地边吃边喝，不能过量。

　　3、 饮酒不要多种酒同饮：如啤酒与白酒同饮，由于啤酒中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混合喝后，会加速酒精在体内的渗透，对肝、胃肠等器官发生剧烈的刺激和损害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可引起胃痉挛、胃肠炎、出血等，此外对心脏血管危害更大。

　　4、 不要以酒代饭：酒精虽能提供热量，但没有人体所需的维生素、矿物质、蛋白质等，尤其是长期以酒代饭会导致酒精中毒、肝硬变、动脉硬化，诱发食管癌、胃癌等。

　　5、 服药前不要饮酒：酒精可使药物在体内发生变化。

　　6、 妇女不要经过多饮酒：酒对女性健康的损害比男性要大，由于女性雌性激素的影响，体内代谢乙醇的能力较低，所以乙醇更容易在体内蓄积，造成损害。

　　7、 患有心脑血管病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、皮肤病等慢性病者，或是年老体弱的人最好不要饮酒。

　　酒后三忌：

　　1、 酒后不宜剧烈运动：如洗澡、游泳等，饮酒后人的神经功能被抑制，思维活动和运动的准确性减弱，运动量过大可增加体内热量的消耗，会引起头晕、低血糖等。

　　2、 酒后不宜饮咖啡：酒与咖啡均有兴奋作用，会使人的大脑由极度兴奋转为极度抑制，并刺激血管扩张，加速血液循环，增加心血管的负担。

　　3、 酒后忌服安眠药：酒精有麻痹和镇静作用，饮酒后人的神经系统反应性下降，使人变得迟钝和麻木，如再服用安眠药，会使呼吸中枢受到抑制，使人的呼吸频率和深度表少而浅，出现缺氧和体内的二氧化碳滞留，严重的可引起呼吸麻痹。

　　节日期间饮食：

　　1、 平衡膳食：指的是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足，比例适当，一般认为，碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素所供给人体热量的比是６０％～７０％、２０％～２５％和１０％～１５％。具体地说，每天的膳食中都要包括下列五种食物：（1）谷类及制品（）主食-能量的主要来源，每日约500克。（2）蛋类、鱼、禽、畜类及豆类-提供蛋白质、也是铁、尼克酸、硫胺素和核黄素的来源，每日125克。（3）果蔬类-提供多种维生素、膳食纤维和矿物质等，每日500克。（4）奶类食品-蛋白质、矿物质和维生素等，每日一杯（250克）。（5）脂肪和油-系高能量来源，含维生素A,B每日一匙（约20克）。

　　2、 根据个人的具体情况安排饮食：冬季天气寒冷，是人们进补的好时机，放假期间，可以做些好吃的调补一下身体。年轻体壮的人，可以吃一些高热量、防御性食品，如牛、羊肉、火腿、鸡肉，狗肉等；蔬菜中的辣椒、大蒜、蘑菇、韭菜等；果品中的胡桃，栗子、大枣、橘子、柚子等。老年人或身体虚弱的人可以吃些滋补性强，但易于消化的食物，如豆类、核桃、白薯、山药等，配合羊肉、虾类，鸭肉等，还可吃些蜂蜜、白木耳、菌类等，原则是"补而不腻"、"补而不滞"。

　　节日中易发生的一些疾病：

　　1、 机型胃肠炎、上消化道出血、穿孔：这类患者常有胃、十二指肠疾病等，如果饮食不注意，暴饮暴食，冷热不均，或是节日劳累、休息过少，精神过度紧张，都可使胃肠粘膜充血水肿，甚至糜烂，出血，穿孔，出现剧烈腹痛、呕吐腹泻等症状，像严重的消化道穿孔，甚至有生命危险。

　　2、 急性胆囊炎、急性胰腺炎：节日中家人好友聚餐，吃的高脂肪，高胆固醇食物明显超过平时，或者饮酒过量，会造成胃肠道压力增加，刺激胆道，使胰液分泌增多，可以诱发胆囊炎或胰腺炎，尤其是出血性及坏死性胰腺炎，病变发展迅速，有很高的病死率。

　　3、 心绞痛、心肌梗塞和中风：老年人在身体上存在着因心脑血管的硬化、弹性改变而导致的高血压、冠心病等，如果进食含脂肪和胆固醇的食物过多，或是饮酒，或是情绪激动、休息不好会出现心率增快、血压升高、引发心绞痛或心梗，如脑血管破裂则会导致"中风"。

　　节日防病：

　　春节期间人们活动较多，宴请访友、外出旅游等，生活节奏不同平常，加上外边天气寒冷，人们更容易患病，所以我们要注意以下几点：

　　1、 起居：要顺应冬天"闭藏"的特点，早睡晚起，等待太阳出来后再进行体育锻炼，还要注意保暖；居室温度适宜，保持湿度，勤通风更换室内空气，以减少病菌的滋生。

　　2、 饮食：冬季饮食上要加强营养、增加热量。要合理安排一日三餐，饮食上要注意清淡，防止进食油腻过大，同时要多吃蔬菜和水果，由于气温较低，可以根据自身情况，少量饮酒，以促进血液循环、疏通经络，但绝不能过量身体造成伤害。

　　3、 精神：节日中要注意调整好精神情绪活动，保持心情舒畅，避免参加刺激性和兴奋性过强的活动，社交活动也不要过多，利用假期好好调整一下工作时的紧张忙碌情绪，为节后作准备。

（实习编辑：黄秀杰）

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